Indian Cooking

This evening, when I was starting to cook, a staff of landloard who lives in the same building came through, so I asked her to teach me how to cook Baigan Bharta (Eggplant Sabzi) !!

Didn't I know it that Indian cuisine does not necessarily use turmeric or garam masala? 

Yes, I am a very beginner.

"2 tomatoes, 1 eggplant, ginger, coriander leaves, red chilli powder, oil, salt"

That is all she used. (!)

( I always try Sattvic food, so no onion or garlic.)

It didn't take more than 15 minutes, and how wonderful the taste it is!
 

I would love to learn more of Indian cooking.

 

夕飯を作ろうと思っていたら、

大家さんのスタッフの子がちょうど来たので、

なすのサブジの作り方聞いてみました。「バイガンバールタ」

この丸ナス直火、ウケました。笑

（皮にはオイルを塗っています。）

こうやって、なすに火を通しつつ、皮を簡単にむけるようにするんだ！

納得！

そして、インド料理にはターメリックやクミンなどは必須だと思っていたら、

そうじゃないことも・・

使ったのはこれだけ、

 トマト２つ、丸なす１つ、コリアンダーリーフ、ショウガ、

レッドチリパウダー、塩、

それだけ。

 

（わたしは、玉ねぎや、ニンニクは、食べないことにしていますが、

通常は入っているみたいです）

15分ほどでできてしまって、美味しく最高でした。

もっと料理習おう！